趙公子今天只會聊大概的方向，具體合約還得等江雪迎來跟提舉司談。

    不是趙昊自夸，這種復雜的大合同，要是他自己談的話，起碼比江妹妹多花兩成的冤枉錢。

    所以趙公子便心安理得的做起了甩手掌柜。

    參觀完了作塘，天色已經不早了，趙昊便跟吳叔叔離開了龍江造船廠。

    楊提舉將中丞大人和趙公子送到船廠門口，便匆匆轉回了。雖然距離簽訂合同正式開工還有些時日，但準備工作必須現在就開始做起來了。

    他聽趙公子無意透露，江南公司還會向蘇州造船廠，下四百艘千料遮洋船的訂單。

    堂堂大明第一造船廠，可不能讓蘇州的小老弟給比下去！

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    趙昊和吳時來從清涼門入南京城時，天色已經黑下來。只見前方街市燈火璀璨，好一片熱鬧景象。

    行到街市口那座狀元牌坊前，兩人從車轎上下來，沿著熱鬧的街道步行往芙蓉湖方向走去。

    這也是趙公子頭一次逛狀元街夜市，看著街兩邊鱗次櫛比的店鋪、沿街叫賣的商販、熙熙攘攘的人群，他不由暗自驕傲……

    這都是本公子的手筆，哈哈哈，我真是個天才！

    吳時來也不禁感慨道：“我記得從前這里是一片荒蕪，賢侄這只手，真是點石成金啊。”

    趙公子這時臉上卻不露半分得色，虛偽的謙虛道：“主要是這南京城人煙繁茂、百姓富裕，整個城西就缺這么個好吃好玩好購物的去處。要是換了在別處，就沒這么好的運氣了。”

    “那也是賢侄眼光好啊！”可惜人家就認定他是天才了，讓趙公子也很無奈啊。

    說著話，兩人來到芙蓉湖畔。此時湖中殘荷蕭立、紅樓倒影，華燈映水、畫舫凌波。聽著那湖邊酒樓和湖上畫舫中傳來的絲竹調笑之聲，讓人仿佛置身秦淮河畔沉香街一般。

    “真是個好地方啊。”吳時來不禁再次感嘆。“金陵都繁華兩百年了，怎么還有這種地方留給你啊？”

    “運氣運氣。”趙公子也很想知道，把這里賠給大伯的錢老爺，現在是個什么滋味？

    估計不會太舒服吧？

    這時，余甲長和方掌柜已經出來酒樓相迎了，兩人便打住話頭，笑著向那湖畔最中央位置的味極鮮總店走去。

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    大酒樓里燈火通明，論起裝修豪奢、紙醉金迷來，遠不如北京吳康遠經營的那家。但勝在裝潢典雅，清幽脫俗。

    一樓大廳同樣挑空，既沒有單間也不設雅座，甚至連柜臺都看不到。取而代之的是小橋流水，綠竹掩映，假山曲徑，鮮花鳥鳴。

    尤其是這個時節，外頭已經入冬，樓中卻一副盛春景象。假山亭中有身段優美的旦角兒在唱曲，還有阮琴和笛子悠揚迎賓，讓人如臨仙境一般。

    “弄得不錯嘛，跟北京那家店各有千秋啊。”趙公子滿意的夸贊一聲方掌柜，誰能想到個賣早點居然有這品味……

    哦對，人家賣早點以前是在秦淮河畔開大酒樓的。

    方掌柜一直捏了把汗，此刻才徹底放下心來。

    雖說公子完全放權讓他看著布置。可要是真入不了公子的法眼，蘇州味極鮮怕是就要歸別人籌備了。

    沿著鋪了厚厚地毯的紅木樓梯拾級而上 拾級而上，從二樓開始才是包廂。

    二層、三層各有小包二十四個，四層五層各有中包十六個。

    六層七層是豪華大包各十個。

    一共正好一百個包廂，非但是最大的味極鮮酒樓，還是金陵城乃至整個大明最大的酒樓，如此方配得上味極鮮總店之名。

    總店經營方式和定價也跟京城味極鮮一模一樣。只接受預定，可以吃套餐或點餐，但點餐的菜金不能低于套餐。

    理所當然的，這家店的收入也是最高的。如果客滿的話，不算酒水收入，總店一天最低營業額可達四千兩百四十兩，將近北京店的兩倍。

    事實上，前番在蘇州時，方掌柜便向趙昊稟報過，開業一季來的收支了。

    從七月初八總店正式開業，到十月初六將近三個月，味極鮮一共收入四十七萬三千兩，其中包括八萬三千兩的酒水收入。

    扣除二十二萬七千兩的成本后，一季總利潤達二十四萬六千兩。

    按照慣例，酒樓全體員工包括后廚、男女侍應、馬夫、保安、駐店的樂班、戲子、女史等等五百多人……加起來可以分享半成，也就是一萬兩千三百兩的利潤。

    當然大廚們和有名氣的樂班優伶們，要拿去將近半數。不過一般的員工每月也能拿到四兩多銀子。

    再加上一兩多的工錢，這樣就是五兩多的收入，頂在別處累死累活好幾個月了。

    方掌柜告訴趙昊，不知有多少人削尖了腦袋，想進味極鮮端盤子呢。

    其實大部分人不知道，味極鮮剛在蔡家巷開業時，就連跑堂的一個月能拿十二兩來著。

    激勵的政策沒變過，變的只是員工數量暴增，攤薄了獎勵罷了。

    因此員工們每天都抖擻精神、賣力工作，一是擔心干不好被炒魷魚，那可就再也找不到這么高收入的工作了。

    二是，唯恐哪里出了問題，影響店里的生意。利潤下滑他們的獎金也會縮水的……

    三嘛，就是每個人盡量多干一點，這樣店里就能少雇點人來分他們的獎金了。

    方掌柜沒想到一個簡簡單單的激勵政策，就完全激活了店員的主人翁精神。

    這么大酒店居然不怎么費勁便能高效運轉，沒有出現買賣一大，便人浮于事的普遍現象。

    這也是他覺得自己不用整天盯在這兒，可以去蘇州再開個旗艦店的信心來源。

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    趙昊原本還挺擔心，經濟形勢不好，會不會影響酒店的上座率？沒想到卻是他多慮了。

    總店自開張以來天天爆滿，哪怕有一百個包間，也得提前十天半個月才能訂到桌。

    顯然經過之前的口碑積累，加提上他父子的傳奇加成，金陵的有錢人們已經將味極鮮，視為與板橋一帶那些頂級酒樓，同檔次的存在了。

    在那種畫舫上船錢，都要五十兩銀子的銷金窟里，十兩二十兩銀子，還不夠打賞干娘大茶壺的呢。

    這樣一比較起來，味極鮮反而有了價格優勢，立時成為達官貴人、富商巨賈們宴請賓客的首選之地，也就不足為奇了。

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