雖然沈烈不是正經(jīng)的廚師科班出身，可是對于鹵煮火燒，甚至一些家常炒菜的做法還是很了解的。

　　什么紅燒肉，水煮魚，炸醬面，他都能做的很好。

　　一時間小店里鴉雀無聲，大伙都呆呆的看著沈烈。

　　良久，沈烈才笑著道：“都別杵著了，走！”

　　說完便長身而起，整了整身上的衣衫。

　　此時沈烈心中至少有九成把握，可以讓鹵煮火燒這道美食提前一百多年，在這京城重地發(fā)揚光大。

　　這可是老北京名吃，天下一絕！

　　這不比賣香皂，做香水靠譜多了么。

　　隨著沈烈一揮手，興沖沖道：“走！”

　　急匆匆揣上了幾兩碎銀，沈烈便帶著小伙計走出了店門，先去菜市場置辦一些調(diào)料，豬肉，豬下水……

　　忙碌中又過了一天。

　　大清早。

　　便宜坊小店的后院里，李嬸帶著蕓兒，還有心靈手巧的健壯婦人，在沈烈的指揮下忙碌了起來。

　　幾個女子一邊清洗著豬下水，一邊親自動手磨黃豆，做老豆腐，將各種配菜都置辦齊了。

　　而沈烈再次拿起了毛筆，一邊將各種調(diào)料分類整理，一邊咬著筆頭琢磨著這鹵煮的配方。

　　“五花肉少許，豬肺，豬大腸，面粉，老豆腐，蔥姜蒜，白寇，丁香……”

　　沈烈一邊寫，一邊閉著眼睛回憶著某家京城名居的后廚里，某位大廚的一舉一動，便好似回到了那北漂時代艱難掙扎的歲月。

　　不多時。

　　沈烈將寫好的配方檢查了一番，然后滿意的點了點頭：“差不多了。”

　　試試吧。

　　眾人從清晨忙碌到了中午，又隨著沈烈來到了后廚，呆呆的看著沈烈提著大勺，一本正經(jīng)的站在爐灶跟前。

　　不多時。

　　沈烈發(fā)出了一聲輕咳，便又向著呆立一旁的蕓兒使了個眼色：“愣著做什么呀……圍裙！”

　　蕓兒驚醒了過來，趕忙跑過來幫他系好圍裙，然后和李嬸對看了一眼，眼中閃爍著深深的困惑。

　　“少爺你行不行啊？”

　　李嬸也憂心忡忡的看著，關(guān)切道：“烈哥兒……別糟踐東西呀。”

　　老大娘一輩子苦過來的，格外見不得浪費食材這種敗家行為，可是蕓兒和李嬸的話音剛落。

　　沈烈已經(jīng)開始下油了。

　　熱鍋，冷油……

　　隨著沈烈抓起各種食材，數(shù)量的扔進了鍋中，開始有模有樣的翻炒了起來，剛開始還有些生澀，可是動作卻越來越熟練了。

　　又片刻后，后廚里便飄起了炒菜的香味。

　　蕓兒和李嬸驚呆了。

　　蕓兒捂著小嘴兒，睜大了眼睛，吃驚的問道：“少爺你會做菜呀？”

　　沈烈一邊翻炒，一邊顛勺，一邊低聲應(yīng)道：“嗯，小時候跟我娘學的，那時候你還沒來。”

　　一聽這話，身為老街坊的李嬸，滿是皺紋的老臉上便一臉茫然，心中許是在嘀咕著。

　　“你小的時候有這事兒么？”

　　不過，李嬸很快嘆了口氣：“你娘確是個心靈手巧的好女子，做得一手好菜，可惜跟了你爹……”

　　沈烈臉一僵，面色不由得有些尷尬。

　　這叫什么話呀？

　　沈烈只好假裝沒有聽到。

　　于是心善的李嬸絮叨了片刻，提起了沈烈那苦命的娘親，便不由得抹起了眼淚，后廚中的氣氛竟有一絲傷感。

　　于是沈烈百忙之中，偷偷用手背擦了把汗，長長的呼出一口濁氣，還好李嬸年紀大了，又老眼昏花……

　　總算是糊弄過去了。

　　午后。

　　小店中。

　　將幾碗熱騰騰的鹵煮擺在眾人面前，沈烈用抹布擦了擦手，便解開圍裙坐下了，然后拿起了筷子。

　　李嬸，蕓兒看著面前這碗不知什么東西，好似不太敢吃的樣子，顯然對沈烈的廚藝沒什么信心。

　　沈烈臉一黑，只好向著小伙計擠出一絲笑容，輕聲道：“嘗嘗？”

　　小伙計猶豫了片刻還是拿起了筷子，端起了飯碗，給了掌柜的一個天大的面子，吭哧吭哧的吃了起來。

　　三兩下便吃完了。

　　沈烈看著滿嘴流油的小伙計，期待問道：“如何？”

　　小伙計一臉懵逼，老實巴交的道：“沒吃出來。”

　　沈烈無言，只好自己拿起了筷子，試著夾起了一塊豬大腸放入了口中，努力的嘗了嘗味道，似乎……

　　有點淡了。

　　不過沒關(guān)系，很快沈烈大口的吃起了鹵煮，一邊在心中盤算著，一回生，二回熟，多改進幾次就是了。

　　鹵煮這東西本來就不難做。

　　這東西吃的本來就是個油水，料又足，對于一年也吃不上幾次肉的貧民百姓來說，又能有多難吃？

　　沈烈要做的只需要將這鹵煮的配方稍加改良，更符合這個時代的便可。

　　又片刻后。

　　李嬸和蕓兒也拿起了筷子，娘倆一邊吃，一邊湊在一起小聲嘀咕了起來：“淡了……”

　　“嗯，醬太少，沒入味呢。”

　　娘倆的小聲嘀咕中，小伙計吞了口唾沫，眼巴巴的看著沈烈，小聲問道：“掌柜的……還有么？”

　　小伙計的反應(yīng)已經(jīng)說明了一切，鹵煮這玩意對于一個常年吃不到肉的貧苦人來說，吃起來有點上頭。

　　沈烈便放心了，大方的揮了揮手：“有，一大鍋呢……自己盛去！”

　　看著小伙計屁顛屁顛跑向了后廚，沈烈眉開眼笑起來，這一刻沈烈清楚的知道，他的計劃已經(jīng)成功了一大半！

　　片刻后。

　　李嬸和蕓兒也放下了筷子，看著干干凈凈的大海碗，不由得又是一呆，這不知道是什么的一道菜，娘倆竟然在不知不覺之間吃了個干凈。

　　蕓兒嬌憨的摸了摸小腦袋，輕聲道：“嬸娘，你看呢？”

　　李嬸點點頭，十分篤定的說道：“雖說淡了點，可油水大，吃的飽……沒糟踐東西！”

　　得到了李嬸的認同，沈烈已是心滿意足。

　　李嬸是誰呀，別的不說，就說勾欄胡同的這些老街坊里，出了名的廚藝了得，打年輕時候起便做得一手好菜。

　　沈烈趕忙輕笑道：“回頭……還得請嬸娘出馬給調(diào)個味兒，銀錢上，自然不會虧待了嬸娘。”

　　李嬸點了點頭，應(yīng)了一聲：“嗯。”

　　說話間，李嬸便將昏花的老眼瞪了起來，那神情，活脫脫便是醉仙居里掌勺大廚的做派。

　　這下子沈烈徹底放心了。

　　一旁，蕓兒便又用秀逸的大眼睛看著沈烈，那滿眼的小星星閃呀閃呀，小臉很快笑成了一朵花。

　　此刻這小小的店鋪中，幾人你一句，我一句的出謀劃策，氣氛很快變的熾熱起來，竟讓人生出了幾分欣欣向榮的感覺。

　　接下來的幾天。

　　沈烈便踏踏實實的泡在店鋪里，每天和李嬸，蕓兒商量著改良口味，又順手把火燒給做了出來。

　　火燒就是冷面團加油鹽，直接在鍋里烙，還好這個年代是有火燒這種食物的，這讓沈烈省了不少心力。

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